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酸辣粉的粉是什么粉?酸辣粉的粉和普通粉条的区别?

2023-03-31 16:14:17 来源:大西洋网

酸辣粉的粉是什么粉

辣粉是红薯粉。

酸辣粉的调配料方面,有借鉴重庆小面的调味手法,比如,使用油辣子海椒,用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性:不吸调料,对此,口味执着又喜好钻研的重庆人,因材施料,创制了既根植于渝城特色,但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。

酸辣粉的粉和普通粉条的区别

酸辣粉不是粉条,酸辣粉是红薯粉丝煮的,跟粉条的区别还是比较大的,一般粉条都是下火锅吃的,味道也很好

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