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红茶发酵时间一般要多长?红茶喝多了会怎么样?

2023-04-12 08:06:31 来源:中国海洋网

红茶发酵时间一般要多长?

1、红茶一般需要发酵5~6小时。

2、发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。

3、发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里,进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。

红茶喝多了会怎么样?

1、加重失眠:红茶是可以提神醒脑的,但是对于精神虚弱的人群,睡眠质量不好的人士不适合饮用红茶,这样会使失眠症状加重。

2、阻碍消化:喝红茶不要空腹喝,空腹喝会阻碍肠胃消化,严重的话会损伤肠胃,可以选择在晚饭后喝。

3、引起缺铁性贫血:红茶里面有鞣酸物质,这物质会影响人体对食物中铁的吸收,如果是经期的女士们,饮用后,有可能引起缺铁性贫血的症状。

4、出现心悸恶心:喝多了红茶会消耗掉脂肪,出现心悸恶心的感觉。

关键词: 红茶发酵时间 多酚类物质 氧化作用 红茶喝多会怎样

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