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海藻酸钠的用途是什么？海藻酸钠的危害是什么？

2023-03-28 07:58:05 来源：城市网

海藻酸钠的用途是什么?

海藻酸钠可以作为饮料及乳制品的增稠剂，也可作为冰淇淋等冷饮的高级稳定剂。

1.饮料及乳制品增稠剂：在增稠方面具有独特优势。海藻酸钠良好的流动性使添加的饮料口感平滑，并可防止产品消毒过程中粘度下降。当海藻酸钠用作增稠剂时，应尽量使用高分子量产品，并适当添加钙，以大大提高海藻酸钠的粘度。

2、冰淇淋等冷饮的高级稳定剂：可使冰淇淋等冷饮外观光滑，口感顺滑。由于海藻酸钙能形成稳定的热不可逆凝胶，在运输和储存过程中不会变得粗糙，也不会因温度波动而使冰淇淋变形。海藻酸钠应用于不同的行业，其应用方法也会有所不同。然而，盐会降低海藻酸钠溶液的粘度。因此，建议避免使用海藻酸钠和盐。

海藻酸钠的危害是什么?

人体摄入海藻酸钠过多的时候，会导致身体对铁元素、锌元素、蛋白质等物质的吸收率，大大降低，时间一久，就会导致身体出现营养不良的现象，从而导致各器官组织出现病变反应。